04.09.2015. by Snayka
Pizza sa pršutom, rukolom i grožđem

Pizza sa pršutom, rukolom i grožđem

Dobro veče :) Ova vrućina baš neće da nas ostavi na miru, ali mene ni to ne sprečava da uživam u početku vikenda. Baš volim petak i svi koji me znaju, znaju da mi je vikend obično vreme za počastiti se, što bi ja volela da kažem krško day kada se može jesti kaloričnija hrana, mada ovih dana mi se svaki dan omakne. Volela bih da sam kao sam normalan svet, da kad su ovako velike vrućine nemam apeti, ali avaj to nije moj slučaj.
Došla sam gladna sa posla i smislila da je vreme za pizzu, to me retko mrzi da pravim. Ovog puta će biti malo neobičnija jer imam grožđe koje baš i ne volim da jedem sveže ali u kombinaciji sa slanim obožavam :)

gfx gfx

Mera za jedan veliki pleh

Testo:

  • 500 g mekog brašna
  • 1 kašičica meda ili šećera
  • pola kašičice soli
  • pola svežeg kvasca
  • 1 kašika maslinovog ulja

  • 1 srednji grozd
  • 1 kašičica meda
  • 6 listova pršute
  • 200 g mladog punomasnog sira (kozji bi bio najbolji ali ga ja nemam)
  • 1 puna šaka rukole

Sos od paradajza:

  • 5-6 srednjih paradajza
  • pola kašičice senfa
  • 1 kašika origana
  • 1 kašičica bosiljka
  • 1 kašičica majčine dušice
  • 1 čen sitno seckanog belog luka
  • so, biber

+
pola šoljice maslinovog ulja
3 čena belog luka

Ugrejati u šerpi vodu do ključanja, napraviti rez na svakom paradajzu i ubaciti na pet minuta u vodu. Tako ćete ga za čas oljuštiti.

Pomešati kašiku brašna, med i kvasac sa šoljom tople vode i ostaviti da dok ne provri, pojaviće se mehurići. U činiji pomešati smesu sa kvascem, so, ulje i brašno, ostaviti malo brašna za posipanje. Polako dodavati toplu vodu i mesiti testo dok ne počne da se odvaja od činije, pobrašniti radnu površinu i mesiti par minuta.Treba da bude mekše testo da se malo lepi za prste. Pokriti krpom i ostaviti da se udvostruči.

Naseckati oljušteni paradajz na sitno, pomešati sa svimnavedenim začinima.
U pola šoljice maslinovog ulja naseckati 3 čena belog luka i staviti sa strane.
Pršutu ili nacepati na rezance ili sitno naseći, pošto je jaka ona je tu zbog arome i ukusa.
Ugrejati rernu na najače. Obložiti pleh pek papirom namazati uljem i razvući testo. Namazati paradajz sosom i staviti da se peče. Posle deset minuta izvaditi iz rerne i nadrobiti sir i nabacati pršutu vratiti u rernu. Preseći grožđe na pola pomešati sa medom. Kad pica skoro gotova opet izvaditi iz rerne pobacati nacepkanu rukolu i grožđe, vratiti u rernu dok korica ne dobije lepu rumenu boju. Čim je izvučete iz rerne premažite maslinovim uljem sa belim lukom, daje mu fantastičnu aromu i sočnost jer je pica odmah upije. Ovaj trik sam pokupila u jednom fast food-u i od tad uvek to radim, ukus je nezaboravan :)

I sad vam ostaje samo da uživate uz  hladno vince i ovaj divni pakleni petak!

Tips & trciks / Savet +

  • Za pizzu uvek koristim ili svež paradajz ili paradajz sok neuporedivo je lepši ukus, a i zdravije je
  • Umesto paradajza mozete za sos upotrebiti 300 ml soka od paradajza, ako želite i posle pečenja da prelijete sos umesto kečapa dodajte jos soka
  • Količine fila možete povećavati ili smanjivati po ukusu
  • Senf stavljam u paradajz kako bi mu istakla kiselost jer to baš volim
  • Ako nemate pršutu, a i skupa je da se ne lažemo, možete staviti slaninu ili bilo koje suvo meso, pečenica, suvi vrat...
  • Ukoliko vam ostane pice, stavite je u neki poklopljeni sud ili uvijte u foliju i sutradan samo ugrejte tiganj, staviti parče i grejte dok se ne ukrcka korica odozdo ponovo
  • Umesto sira možete staviti kačkavalj


Prijatno!
Vaša
Snayka

Komentari

Pretraga

Najpopularniji recepti

Recepti po tagovima

Snayka na Facebook-u

Snayka na Instagram-u