17.10.2015. by Snayka
Trikolori lažna lazanja

Trikolori lažna lazanja

Evo mene sa predlogom za ručak, malo kasnim :) Konačno sam pustila u promet moj novi divni poklon, uraaaa za grnčariju :) Klasično jelo u malo drugačijem ruhu, ako bi ipak želeli klasiku, makarone zamenite testom za lazanju :) I hvala Tomatello na divnoj nagradi koju sa uživanjem koristim :)

gfx gfx

vreme pripreme 70 min

za 4 osobe

1 pakovanje trikolori testenine 400 g
Bolonjeze sos:

  • 250 g mlevene junetine
  • 1/2 l soka od paradajza
  • 1 veći crni luk
  • 1 šargarepa
  • 1 manje parče celera ili par listova seckanog lista celera
  • 3 čena belog luka
  • 50 g slanine
  • 1 ravna kašičica senfa
  • 3 kašike maslinovog ulja

začini:

  • 1 kašičica origana
  • 2 lista lovora
  • 1 kašika suvog mlevenog povrća za supu (bez soli)
  • 1 kašičica karija
  • 1 ravna kašičica aleve paprike
  • so, biber

Bešamel sos:

  • 1 puna kašika putera
  • 2 pune kašike kukuruznog brašna (ili mekog belog)
  • 1/2 litre mleka
  • 2 čena belog luka
  • 1 kašika parmezana ili kačkavalja
  • 1 kašika origana
  • 1 kutlača vode koja ostane posle kuvanja testenine
  • prstohvat muskatnog oraščića
  • so

+
150 g kačkavalja
1 veći paradajz

Naseckati crni luk i slaninu, narendati šargarepu i celer. U dubljem tiganju ili šerpi ugrejati maslinovo ulje. Propržiti luk, slaninu, šargarepu i celer pet minuta uz stalno mešanje. Dodati meso i dinstati dok još pet minuta, a meso razdvajati viljuškom da bude rastresito. Uliti paradajz sok, sipati začine, smanjiti temperaturu šporeta na pola i krčkati dok se sos lepo ne ukuva i zgusne oko 10-15 minuta, na kraju umešati sitno seckani beli luk.

U drugoj šerpici otopiti puter, pazite da ne zagori, umešati brašno i pržiti par minuta uz stalno mešanje, skloniti sa šporeta i lagano ulivati mleko uz mešanje da se ne bi napravile grudvice, dodati parmezan, origano,so, muskatni orah i seckan beli luk pa vratiti na šporet da proključa i zgusne se.

U većoj šerpi zagrejati vodu, kad proključa dodati soli pa kuvati testeninu po uputstvu sa pakovanja (pazite da se ne prekuva). Kad je kuvana kutlaču te vode sipajte u bešamel sos daće mu kremst ukus, iscedite testeninu i umešate sa belim sosom.

U vatrostalnu činiju staviti 1/3 testenine, pa polovinu bolonjez sosa, pa opet testeninu, pa bolonjez sos i na kraju završiti sa testeninom. Ugrejati rernu na 220 stepeni i staviti da se peče oko 20 minuta. Pred kraj naređajte isečene kolutove paradajza i pospite rendanim kačkavaljem pa vratite u rernu na deset minuta.

Pre služenja posuti seckanim celerom, rukolom ili peršunom.

Tips & trciks / Savet +

  • vegetarijanci zamenite meso pečurkama
  • beli i crveni sos su gluten free ovoga puta, testo možete zameniti patlidžanom ili tikvicama isečenim na trake koje predhodno izgrilujete ili prosušite u rerni.
  • ko ne voli jak miris i ukus belog luka samo ga ubacite na početku kuvanja

Prijatno!
Vaša
Snayka

Komentari

Pretraga

Najpopularniji recepti

Recepti po tagovima

Snayka na Facebook-u

Snayka na Instagram-u