Čorbast pasulj na moj način

Dobar vam dan :) Uželela sam se kuvane hrane, znate već one na kašiku, što bi se reklo. Nije da ne kuvam i da me nema u kuhinji, ima me još kako, ali nikako da napravim neki klasik.

Fast food-ove i pekare ne posećujem, ide mi to od ruke, nekad teško ali ide, sve je homemade što klopamo, nego nas ubiše društvena okupljanja u poslednje vreme :)

Tako sam konačno zasukala rukave i pripremila jedno dobro poznato i široko rasprostranjeno jelo, čorbast pasulj :)

E sad konkretno ovaj recept je sa mesom, ali pošto među čitaocima ima i onih koji poste i vegetarijanaca ovaj recept je odličan i bez trunke mesa, pa čak i bez ulja za one koji poste na vodi, jer ima punooo povrća koje mu daje odličan ukus!
Tako da za vas dragi moji iz recepta samo izbacite meso, dodajte par kašika maslinovog ulja i tadaaaa ukusan obrok je na stolu :)

Da pređemo na stvar :)

Oprati pasulj i potopiti ga u litar vode da odstoji tokom noći ili dana :) Isediti tu vodu staviti pasulj i bosiljak u šerpu, naliti novu vodu i kuvati 20ak minuta, zatim i tu vodu proliti. Ovo se sve radi da ne bi imali problema sa gasovima :)

Potopiti kolenicu u vruću vodu. Povrće očistiti i oprati. Luk beli i crni, koren peršuna i celer samleti u secku. Ako ga nemate luk sitno naseckati, a celer i koren peršuna narendati. Šargarepu iseckati na kružiće ili kockice.

U loncu od pet litara (može i manji) na kašiki masti ili maslinovog ulja propržiti svo povrće (ako postite na vodi samo ubacite povrće i pasulj i nalijte vode). Dodati pasulj, oceđenu kolenicu i naseckanu slaninicu, naliti vodom do pola šerpe, ubaciti lovor, sok od paradajza, biber i so po ukusu i ostaviti da provri.

Kad počne da vri smanjiti temperaturu tek da jako lagano vri poklopiti i ostaviti 2 sata da se krčka uz povremeno mešanje.
Kad je pasulj skuvan ako želite izvadite kolenicu, očistite od kostiju i naseckajte meso pa vratite u pasulj, dodajte alevu papriku, kuvajte još desetak minuta i pred služenje pospite seckanim peršunom.

Ja u pasulj i ostala čorbasta jela retko stavljam zapršku ali ko voli može, tako što se ili razmuti kašika mekog brašna sa alevom paprikom u pola šolje vode i lagano sipa u jelo uz stalno mešanje ili se ugreje jednaka količina masnoće i brašna u šerpici da se malo uprži, doda aleva paprika i onda sipa lagano u jelo :) Zaprška uglavnom služi da doda jelu gustinu, a ova zapržena varijanta, kako joj i ime kaže daje i poseban ukus ali je malo teže za želudac :)

Verovatno znate za onaj stari izraz kad se neko u sve meša - "U svakoj čorbi zaprška." :)

Lep vam ostatak ovog divnog dana želim!
Vaša
Snayka