Šufnudle u sočnom sosu od rogača

Dobro veče :) Evo me hvatam poslednji voz za igricu Ajme, koliko nas je!. Domaćica za ovaj mesec je Nikolina i njen presladak blog U slast, da nema ove igrice mnoge blogove ko zna kad bih i upoznala :) Tema je odlična i baš bi mi bilo žao da sam je propustila:) U pitanju je rogač. Mislim da je neopravdano zapostavljen u našim kuhinjama.
Izuzetno je zdrav, interesantnog ukusa, slatkišima daje poseban šmek, a mislim da je glavni problem kako ga koristiti :)

U kolačima uvek možete zameniti deo kakaa ili čokolade sa rogačem. Neki ga čak i nazivaju zamenom za čokoladu, ali sa tim se ne bih složila :)
Ide odlično u sve slatkiše tipa smuti, pa prospi, patišpanje, mafine, sočne prelivene kolače, kore za torte, razne kuglice i zdrave musli pločice.
 
Ja sam se danas odlučila za jedna klasik i varijantu kako ja najviše volim da ga jedem. Krivac za ovo moje obožavanje rogača je moja tetka koja me je i naučila kako ga upotrebiti, a da ne bude suv. A s' obzirom da imam još uvek divnog rogača sa Hvara, branog u dvorištu i sveže mlevenog vreme je za malo kuvanja.

Odlučila sam se za šufnudle ili kako je moj brat voleo da ih zove kad je bio mali testice i uvek mi je to tražio da mu pravim kad mu se jelo nešto slatko. Testo isto kao za knedle ili gumboce, ali oblika kao valjušci :)

Oljuštiti krompir, oprati i iseći na kockice, pa kuvati dok ne omekša. Dobro ga ocediti. Dok je vruć dodati so i puter pa izgnječiti kao za pire. Kad se ohladi umešati jaje, zatim brašno. Ja volim da se testo lepo umesi ali da bude malo lepljivo jer onda šufnudle ne budu tvrde, jer se pri razvlačenju koristi još brašna i to taman bude to kad ih napravite.

Dobro pobrašniti obe strane testa pa razvući u pravougaonik, iseći na jednake trake pa svaku između dlanova uvljaljati u valjuške. Ja sam testo podelila na četiri dela tako mi je bilo lakše (slika).
Ugrejati u većoj šerpi vodu do ključanja pa ubaciti testo i kuvati oko 5-10 minuta. Isecditi šufnudle i staviti sa strane.

U tiganju istopiti puter pa dodati mleko, rogač i šećer (više ili manje zavisi koliko slatko volite, ja sam stavila 4 kašike). Kad krene da vri smanjiti temperaturu, pa kuvati par minuta. Skloniti sa vatre pa umešati šufnudle.

Ostaviti da odstoje 10ak minuta kako bi se sos lepo povezao sa testom, pa poslužiti. Ako je kao obrok ova količina je dovoljna za 2-3 osobe, a ako je poslastica posle obroka, dobijate od 4-6 porcija zavisi koliko ste ješni :)

Šufnudle možete praviti i samo sa prezlama i šećerom ili orasima, a odlične su slane u raznim sosevima ili kao prilog uz kuvana jela od mesa, ali o tome neki drugi put.

P.S. Ako vam se jede čobica ne bacajte vodu od kuvanja testa jer je puna skroba. Dodajte pola litre soka od paradajza, jednu veliku šargarepu, malo aleve paprike, so i biber i sušeno povrće za supu i kuvajte 20ak minuta, pa pospite seckanim peršunom.

Lepo spavajte i sanjajte :)
Vaša
Snayka