25.09.2015. by Snayka
Gumboci sa šljivama + paradičkom čorba

Gumboci sa šljivama + paradičkom čorba

Dobro veče :) Jesen nam je definitivno stigla, ali divna kakva se samo poželeti može. Iskoristili smo je za malo kuvanja i planinarenja.
Mama i teta su mi Bunjevke iz Subotice, a kod Bunjevaca se petkom nikad nije jelo meso, nego razna testa sa soparnom (posnom) čorbom. Tetka je tu tradiciju nastavila i kad smo zajedno ručak se petkom zna.
Jedna od najklasičnijh je paradičkom čorba ili čorba od paradajza uz gumboce (knedle) sa šljivama jedno od omiljenih jela.
Odlučila sam da se poigram sa integralnim brašnom i bilo je savršeno :)

gfx gfx
  • 1 kg kuvanog krompira
  • oko 300 g integralnog pšeničnog brašna
  • 1 jaje
  • so, šećer
  • 10 šljiva

  • 250 g prezli
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 kašika rogača
  • 1 kašika kakaa
  • 3 kašike šećera
  • 1 kašika putera
  • par kašika maslinovog ulja

Paradičkom čorba:

  • 1 veza zeleni ili par šargarepa i manji celer
  • 1 crni luk
  • 1 paprika
  • 1 paradajz
  • 1/2 litra kuvanog paradajza
  • 3 lovorova lista
  • 1/2 kašičice aleve paprike
  • so, biber
  • malo peršuna

Izgnječiti kuvan krompir u pire dodati jaje, brašno, pola kašičice soli i šećera zamesiti testo i ostaviti da odstoji desetak minuta.
Naseckati luk i zelen na sitno, pariku i paradajz na pola.


U tiganju ugrejati ulje i puter propržiti prezle dok ne porumene uz stalno mešanje da ne bi zagorele. dodati cimet, kakao, rogač i šećer dobro izmešati i skloniti sa šporeta.
Prepoloviti šljive, staviti pun lonac vode da počne da ključa.


Praviti knedle, tako što uzmete parče testa rukama rastanjiti u ruci ubaciti pola šljive i napraviti lopticu ako se lepi malo pobrašniti ruke. Ubacivati u ključalu vodu dok ne isplivaju na površinu. Gotove knedle vaditi iz vode, ocediti i uvaljati u prezle. Postupak ponoviti dok ne potrošite šljive.
Ostaće vam parče testa od njega napravite male prazne knedlice i stavite sa strane.


Vodu od kuvanja ne bacati jer je puna skroba, odvojte litar tečnosti ubacite spremljeno povrće, so, biber i lovorov list, stavite da se kuva na srednjoj temperaturi. Kad je povrće kuvano dodati alevu papriku i sok od paradajza. Kad čorba ponovo proključa ubaciti male knedlice i kuvati jos deset minuta na tihoj vatri, začiniti seckanim peršunom.

Ovde je berba u punom jeku, a vina ima u izobilju, savršeno, jako, gusto, zdravo od neprskanog grožđa koje je raste na surovom terenu osnčano hvarskim suncem.
Zato zalijte obork jednom čašom crnog zdravlja i uživajte!



Prijatno vam veče :)
Vaša
Snayka

Komentari

Pretraga

Najpopularniji recepti

Recepti po tagovima

Snayka na Facebook-u

Snayka na Instagram-u