Sarmice od zelja na moj način

Dobro jutro :) Vraćam se polako u kolosek svakodnevniog života i obaveza, nije lako. Dan nekako prekratko traje za sve moje želje i ideje. Odjednom ne stižem ništa, a poslednjih dana sam prilično loša i sa organizacijom, nikako da uhvatim ritam.
Kažu leto je stvoreno za mršavljenje, sport, zdravu ishranu, ne bih se složila, barem ne u mom slučaju :) Prođe tri meseca, a ja se zdala u kuvanje, prijave za takmičenja, eksperimentisanje, putovanja, odmor, uživanje. Bilo vruće pa celo leto haljine komotni šorecevi i majice, bilo sparno i pretoplo savršen izgovor za preskakanje treninga.
I došla jesen vreme za farmerke i duge rukave, eto problema sve stvari tesne, poznato!? Meni vrlo! Uz komentare malo si se popravila hahahhaha :)
Tako da se malo vraćamo na kuvana i zdravija jela, bez brige jednako ukusna, jer volim da uzivam u hrani :)

Preliti proso vodom i ostaviti da odstoji 15 minuta, najbolje bi bilo celu noć ali pošto je mala količina može i ovako (više o žitaricama u nekom od sledećih pisanja)
Zelje oprati odseći drške, zagrejati vodu u šerpi do ključanja i ubaciti da se popari na par minuta, kako bi omekšalo i lakše se savijalo, ocediti.
Naseckati sitno crni i beli luk, šargarepu narendati. Ugrejati u tiganju maslinovo ulje, propržiti crni luk deset minuta uz stalno mešanje. Dodati meso, šargarepu, beli luk, domaću vegetu, so i biber po ukusu. Peći jos pet, šest minuta. Meso gnječite viljuškom kako bi se lepo razdvojilo na sitnije komade.

Proso isprati u par voda da ne bi penilo dok se kuva. Naliti u šerpu 3 dj vode i staviti proso da se kuva na srednjoj temperaturi 10 minuta.
Pripremiti vatrostalnu činiju, iscediti proso i višak vode ne bacati nego uliti u vatrostalnu posudu daće saftu lepu gustinu zbog skroba.
Pomešati proso sa mesom. Uzimati listove zelja pažljivo da ne pucaju, sredinu svakog staviti po punu kašičicu fila na sredinu, preklopiti levu pa desnu stranu, zatim odozdo na gore uvijati u sarmu, redjati u posudu.

Pomešati sok od paradajza,kašičicu aleve paprike i šolju malke vode, dodati malo soli i preliti preko sarmica. Poklopiti ili zatvoriti folijom.
Peći u rerni na 200 stepeni 20 minuta, ako volite da budu zapečenije i sa manje soka, otklopiti posle 15 minuta i vratiti još deset minuta u rernu.

Tips & tricks / Savet +

• Ako ne želite da se zezate sa motanjem sarmica uvek možete da napravite musaku kako mi to zovemo sarmice u rinfuzi, ja u tom slučaju stavljam presno zelje i trebale bi vam tri veze. Delovaće da ima mnogo zelja ali kad se ispeče lepo splasne.Tako da ređate jednu na dno posude, pa polovina mesa, druga veza i druga polovina mesa, pa preko treća veza i zalijete mešavinom paradajza i vode, sve ostalo je isto, vrlo jednostavno.
• Za vegetarijance meso zameniti sa 250 g pečuraka, sito ih naseckati i pržiti sa lukom dok ne ispari voda
• Uvek možete zameniti proso pirinčem, ali ja radim obrnuto gde god mogu pirinač menjam prosom, lako se kuva, zdraviji je i jako lepo prima ukuse.
• U poslednje vreme puno puta čujem da ljudi ili ne jedu ili su alergični na gluten, ovo jelo je gluten free
  Služiti uz kiselo mleko i svežu salatu
  
  Želim vam uspešan radni dan, još malo pa vikend :)
  Pozdrav i prijatno!
  Vaša
  Snayka